CRIQUETOT-L’ESNEVAL. Thibault Ansselin prend la relève à la boucherie charcuterie Mahieu.

Si la reprise officielle est le 15 octobre, depuis le 29 septembre, Thibault Ansselin travaille aux côtés de M. et Mme Mahieu qui tenaient la boucherie charcuterie depuis 18 ans. Ce jeune de 24 ans, est un professionnel formé à l’école des artisans. Il suit les traces de son père boucher au Havre.

Titulaire d’un BAC +2commerce puis un CAP en un an, durant ses études, il travaillait avec ses parents (depuis 2019). Il a grandi à Fécamp, a habité à Sainte-Marie-au-Bosc, puis au Havre. Ayant l’envie de s’installer, il a visité 2/3 commerces et il a flashé sur Criquetot, commune qu’il aimait. Et maintenant il y réside. « C’est une commune dynamique que ce soit en terme de commerces et d’associations ». Il aura à cœur de développer la boucherie, de faire des spécialités. « Mon père m’a apporté beaucoup de choses et je compte en apporter d’autres ». A ses côtés, il aura un employé, Gilbert, d’une soixantaine d’années. Nouveauté, il sera ouvert également le dimanche.

Une décision réfléchie

Cela faisait dix-huit ans que M. et Mme Mahieu étaient installés à Criquetot, mais plus de vingt-six qu’ils tiennent une boucherie et M.Mahieu a à son actif une expérience de 40 ans. Pourquoi ont-ils choisi de vendre ? « On passe la main pour finir une carrière plus calme. C’est un choix murement réfléchi. C’est l’occasion de passer la main à un jeune et pour le village, que le commerce soit implanté bien ancré. Ici, il fait bon vivre. Et puis Thibault est vraiment du métier, il n’est pas issu d’une grande superficie. On part confiant, assuré qu’il fera vivre la boucherie. On remercie notre clientèle pour sa confiance et sa fidélité et souhaite qu’elle la reporte à notre successeur. Et nous restons à Criquetot.

Le Côte d’Albâtre